如何做香辣猪皮？

1、家里的猪皮解冻，清洗干净

2、清洗干净的猪皮放入锅中，锅中放入八角，香叶，生姜片，大火烧开转中小火15-20分钟左右

3、煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出锅

4、煮好的猪皮清洗一下

5、刀子斜着拿，将猪皮的内壁上的肥油切下来，这样做出来的猪皮，不会吃上去一口肥肉的感觉

6、右边是切出来的肥油，每一片猪皮都切掉猪油那一层

7、然后將猪皮切成条状，备用，不要切太粗

8、准备生姜， 大蒜，葱白，泡椒

9、锅中倒入油烧热，到入切好的生姜，大蒜，葱白，炒出蒜香

10、加入豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，怕辣可不加

11、倒入猪皮翻炒

12、加入盐，加入一点水，（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘锅底，不要一直煮炖（切记!切记!），本来猪皮就是煮过的，熟的猪皮很软了。

13、出锅前撒上葱段。香香的香辣猪皮出锅啦