如何正确挑选红薯粉条

1、红薯粉条是用红薯淀粉制作而成的，因为红椰仑镡牡薯淀粉比较容易被氧化变黑，所以在制作粉条的过程中难免会有一些氧化现象，导致粉条成品颜色不均匀或者偏暗，这都属于正常现象。但如果红薯粉条的颜色发白、而且看起恝依在绌来光泽度非常好，基本可以判定这不是纯正的红薯粉条。

2、对于颜色发白、透亮的红薯粉条，很有可能是在红薯淀粉的懋鲕壶迎基础上添加了其他价格低廉的淀粉，或者是加入了一些添加剂。所以在购买粉条时，一定要记住，颜色发白、而且透亮的红薯粉条不能买。

3、红薯淀粉相比于其他淀粉来说，虽然说质地比较硬实，但韧性相对比较差，制作成红薯粉条以后，韧性也不是特别好，纯正的红薯粉条，用手轻轻一掰就会断，掰粉条时有一种清脆的感觉。

4、如果红薯粉条不容易被掰断，而且非常有韧性，基本可以判定不是纯正的红薯粉条，是在制作过程中加入了一些添加剂，从而使粉条达到高韧性。用手不容易掰断的红薯粉条不能买。

5、用火烧是辨别粉条真假最直接的一个方法，用打火机点燃红薯粉条，如果是纯正的红薯粉条，用火烧后粉条会迅速膨胀，闻起来有一点淡淡的淀粉香味。

6、如果粉条经过燃烧后没有膨胀，并且闻起来有难闻的味道，则说明所购买的是假的红薯粉条。‍