如何做肉酱拌面

1、将猪肉洗净后将肥肉和瘦肉分开，分别切成1厘米左右的肉丁，装入盘中备用。

3、起锅烧油，先放入肥肉炒出猪油，再放入瘦肉一起翻炒，炒香后加入少许料酒翻炒均匀。接着再加入洋葱碎、蒜末、姜末，炒香后加入2大猹少裥睢勺豆瓣酱炒出红油，再加入2勺黄豆酱、2勺甜面酱、1大勺蚝油，翻炒出酱香味后加入1碗水、胡椒粉。将挡位转小火煮至酱汁浓郁后，再加入1大勺炒香的白芝麻翻炒均匀，肉酱就炒好了。

5、锅中水煮滚后加入适量食用油和盐，下入面条，用筷子将面条搅散，面条煮滚后反复加入2-3次冷水，煮至面条没有硬心就可以出锅了。