家庭自制酸奶版轻乳酪蛋糕

1、我们咸犴孜稍先来制作希腊酸奶，希腊酸奶其实就是固体酸奶，把酸奶里的乳清过滤出来，就能得到希腊酸奶了，我们把市面上买到的浓稠酸奶，倒入纱布里，然后用绳子系起恝依在绌来，挂在筷子上，再把筷子架在杯子上，放进冰箱冷藏室过夜，让酸奶里的乳清慢慢从纱布里漏出来

3、然后把牛奶和融化的黄油液，倒入希腊酸奶碗内，充分混匀

5、然后把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来，翻拌均匀

7、接下来开始打发蛋清，往蛋清盆中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打至粗泡

9、先取一小部分打发好的蛋白霜和酸奶面糊翻拌混匀，一定要用翻拌手法，切勿画圈圈，会导致蛋白霜消泡的.混合好后，再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀

11、把混合好的蛋糕糊倒入模具内，倒好后把模具在桌面上轻震两下，震出大气泡

13、这蛋糕我家每周都要做，比戚风好吃，比海绵蛋糕简单，入口即化