美味松软的戚风蛋糕，看完就能上手

1、准备好食材；低筋面粉115g、细砂糖70g+40g、蛋黄88g、蛋白165g、玉米油50.5ml、热纯牛奶85ml、香草精两滴、柠檬汁两滴。

2、低筋面粉115g过筛备用。

3、蛋黄88g加入细砂糖40g，搅拌均匀。

4、加入玉米油50.5ml搅拌均匀

5、加入香草精2滴搅拌均匀。

6、加入热纯牛奶85ml搅拌均匀。

7、加入过筛好的低筋面粉

8、翻拌均匀至无颗粒的面糊。这时烤箱预热180度上下火。

9、蛋白165g加入柠檬汁两滴，打至鱼眼泡状态，加入细砂糖35g。

10、开电动打蛋器将其打至浓稠略为出纹路的状态，加细砂糖35g。

11、开电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白霜内留下一个尖角的状态即可。

12、舀出1/3蛋白霜入蛋黄糊内，翻拌均匀。

13、将蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，拌40下以内，至无蛋白霜即可。

14、蛋糕面糊倒入模具内，排掉蛋糕糊内的气泡

15、即可送入预热好的烤箱进行烤制。

16、烘焙：180度上下火烘烤40分钟。然后拿出来脱模就大功告成啦。