怎么包汤圆不会裂开

1、汤圆皮材料中的糯米粉和水一起和成面团

2、把面团的1/4揪下来放入开水锅中煮熟。（呈透明状）

3、把煮熟的面团和没有煮的面团放在一起，用手揉均匀，盖上保鲜膜备用。

4、黑芝麻入不放油的锅里炒香炒熟放凉。

5、把黑芝麻和细砂糖一起放入料理机打碎。（也可以用擀面杖擀碎）

6、黄油隔热水融化加入。

7、和好的黑芝麻团揪成15克每个的小剂子搓圆，入冷藏室2个小时变硬。

8、把汤圆 皮的面团平均分成20克每个的小剂子搓圆。取一个皮面团，用手按扁，放入1个黑芝麻馅。

9、包好后捏紧收口，并用手把汤圆搓圆。

10、搓好的汤圆直接放入糯米粉中滚一圈儿防粘。

11、锅中放入水烧开后，下入汤圆，煮至汤圆飘上来后再煮1-2分钟盛出淋上糖桂花即可！