水晶土豆丸子

1、把土豆皮削了，洗干净，切成薄片

2、放到锅里蒸煮，或者用水焖十分钟左右，土豆变透明

3、蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子压成土豆泥

4、揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，注意给丸子留些膨胀的空间，避免丸子黏在一起

5、放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白

6、生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎

7、将少量肉末倒锅里爆炒一下

8、继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸；煮沸后，土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味