两个方法教你蒸出完美鸡蛋羹

1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比例2:1{没有电子秤，就用半个鸡蛋壳舀四次温水吧]。

2、用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫少，如果没有单抽也可以用筷子多打一会，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

3、蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个方法。

4、过筛后的鸡蛋碗加耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候不会有水滴进去，如果不想用保鲜膜就盖个盘子，这是完美鸡蛋羹第二个方法。

5、开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟，怎么样是不是很嫩滑啊。

6、加点生抽，超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成了，开动吧。

7、这个鸡蛋羹的材料一样，也同时蒸的，但没有盖保鲜膜，就这样坑坑洼洼的。

8、最后对比一下。