白桃玫瑰慕斯怎么做

1、首先来制作白桃果冻，因为需要煮桃子皮，最后还需要冷藏刻出心形，所以把这一步放在第一个做。吉利丁片泡冷水变软

3、煮好后放至温热，吉利丁片泡软后拧干水分，直接放入锅中至完全融化

5、制作饼底部分，蛋清和蛋白分离

7、蛋白高速打出大泡泡后，加入20G砂糖，中低速搅打至蛋白7分发，提起打蛋头有鹰钩嘴即可。烤箱预热170度

9、制作好的饼底面糊有光泽

11、表面撒糖粉，放入预热好的烤箱，170烘烤约14分钟左右，烤好出炉放凉备用

13、刚刚去皮的桃子再次处理，切出许多片准备表面装饰（泡入水中，水中挤少量柠檬汁），剩余的部分来制作白桃慕斯里的果肉部分

15、淡奶油中低匀速打至5-6分发

17、将白桃果冻用爱心模具刻出来备用，慕斯底部和周围都用饼底包围好

19、做好的白桃慕斯冷冻

21、准备好白桃片和镜面材料

23、再倒入镜面材料，继续冷藏30分钟左右等待镜面凝固后脱模。一款玫瑰花造型的清爽慕斯就完成啦