普洱茶代理之祛除“酸味”方法

很多人在喝普洱茶的时候，会尝到了“酸味”，这是为什么呢？这里面的原因其实挺复杂的，主要的原因是茶罡瘭抻馒叶里本身含酸味物质或者是渥堆时潮水过多，发酵时间短，程度偏生所致。但是变酸的普洱茶最好是不要浪费，丢弃太过可惜。我们可以通过一些方法将这些“酸味”祛除。

方法一，干仓祛除“酸味”

我们可以将这些发酸的茶，再次放入仓库储存，但是要在“干仓”中，进行长时间自然存放，这样在时间慢慢的流过，酸味也就慢慢背带走了，这种方法是长时间的储存，大概4年左右的时间。

方法二，湿仓祛除“酸味”

我们可以将这些茶叶再次利用“湿仓”储藏，茶叶适当受潮之后，再次用“干仓”储存，这样反反复复来几次，酸味也就会慢慢祛除。这种办法耗时较短，虽降低了普洱茶的“陈韵”，但能增进甜味。

方法三，渥堆祛除“酸味”

将这些茶叶进行二次渥堆发酵，其方式与常规普洱茶发酵相似，但水分宜少，茶叶含水量回潮到20%到25%就可以了。注意控制“渥堆”温度，适当高温有利于酸味的走失。当然这种方法最好适用于大量的普洱茶。

以上三种方法可以说都是通过发酵而成的。正如电视剧《风云》中的一句话“成也风云，败也风云”。前面普洱茶的发酵环境环节把握的很好的话，那么就没问题了。如果环境没把握好，出来的就会是次品。再次好好进行发酵，也可以成为优品。