不平凡的饺子——蛋饺的做法

1、肉末加入1勺盐，1勺生抽，2勺色拉油，半勺生粉兑3勺水，葱花和香菇碎全部倒入搅拌均匀，(有材料的可以再加1勺蚝油，一点点五香粉)

2、大汤勺和小调羹，建议用这种小调羹，边缘薄的这种，容易翻起蛋皮。

3、4个鸡蛋加入一点点盐，2勺色拉油，打匀备用

4、再准备一点色拉油放一边备用

5、全程小火，汤勺中放入一点点色拉油，转个圈，放入一勺蛋黄液再转圈，每做一个蛋饺前都要放一点色拉油进去转几圈。

6、蛋皮转成一个完整的圆后，把汤勺移开点再放肉，不要一直放在火上烧，蛋皮容易变老

7、肉尽量放在蛋皮的下方，然后用小勺子的边缘提起蛋皮，与宛鳘艺荤另一侧重合后，用小勺子按压蛋皮边缘进行封边即可，比筷子好用

8、最后撒上盐，葱花，淋些色拉油，上锅蒸熟即可