怎样了解临安特色美食

丰风蜞鳘犴富的物产和吴越文化的熏陶形成了临安独特的地方菜谱，嫩姜童子鸡、衣锦还乡、竹乡四宝都是临安耳熟能详的菜肴，而笋菜则是临安的一大特色。在国际大酒店、天目山庄、於潜大酒店等豪华的宾馆酒店中，可以遍尝苏、鲁、川、粤四大菜系中的众多名菜；在浙西大峡谷、天目山、大明山等景区的农家乐中，可以吃到正宗的山珍野味。相比外地美食，临安本地的乡土美食这次也成了主角。刚出笼的上梁馒头1元一个，油煎的昌北玉米饼2元一个，小炉子上烤着的天目香薯更是便宜，5毛钱就能吃上了。另外还有临安的稻香肉、马啸的黄牛肉、山里小豆腐、斑竹寿星鸡、天目源甲鱼，这些美食都不用你自己煮烧，现场盛上一碗就可以大饱口福了。“豆腐给我来一块，玉米饼我也要。”外地人喜欢临安美食，本地人同样争先恐后的争买。几个老人家买了一大袋的上梁馒头。“在农村有个习俗，房子建好后，要举行上梁仪式，那时就要抛馒头企求事事顺利。”苗阿姨说，好久都没吃这种馒头了，中午弄几个菜，馒头就当主食了。

2、石斑鱼淡水石斑鱼，全身有斑，爱躲在溪石洞中，无腥气，生长快，3-4个月即可捕获，形体不大，最多为三、四两重左右。其肉质细，味鲜美，煎炸、清煎、沌汤都可。大峡谷水流湍急，水质环境适宜石斑鱼生息。用石斑鱼招待客人是当地人迎接贵客的表示。

5、清蒸石蛙石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效。石蛙，无论是红烧，还是清蒸，其鲜香美味，足以胜过各种家畜鱼禽。如果在烹饪时，保留石蛙皮，风味更佳，营养更高。“清蒸石蛙”，清汤见底，盖碗清蒸，不失原味，香气浓郁，味鲜肉嫩。