怎样了解临安特色美食

1、腌黄瓜

 

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。

 

2、石斑鱼

 

淡水石斑鱼，全身有斑，爱躲在溪石洞中，无腥气，生长快，3-4个月即可捕获，形体不大，最多为三、四两重左右。其肉质细，味鲜美，煎炸、清煎、沌汤都可。大峡谷水流湍急，水质环境适宜石斑鱼生息。用石斑鱼招待客人是当地人迎接贵客的表示。

 

3、昌西豆腐干

 

相传很久以前，昌西一点由于交通不便，生活艰苦，每逢过年，只能做些豆腐充当好菜。为便于存放，将豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草用文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤重复几次，使豆腐干色如棕栗，其独特的制作方法便形成了独特的风味。

 

4、青顶茶香熏野兔

 

茶圣陆羽，常住天目山。一日，猎人送其野兔一只，他突发奇想，将天目山的茶叶和野兔共同烹制，一时疏忽，锅于茶焦，野兔被茶叶熏黑，尝之，口味鲜香，满口生香。日后，友人来访，他便以此菜款待，名为“香熏野兔"。

 

5、清蒸石蛙

 

石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效。石蛙，无论是红烧，还是清蒸，其鲜香美味，足以胜过各种家畜鱼禽。如果在烹饪时，保留石蛙皮，风味更佳，营养更高。“清蒸石蛙”，清汤见底，盖碗清蒸，不失原味，香气浓郁，味鲜肉嫩。

 

1、临安山水俱佳，高山流水中盛产野生自然的各种农产品。笋干、茶叶、山核桃又称“天目三宝”，为临安市久负盛名的3种土特产品。近年又有“白果、药枣、猕猴桃”成为颇有开发价值的土特产品，谐称“临安新三宝”。

 

昌化是中国鸡血石独一无二的产地，昌化鸡血石与福建寿山的田黄石和芙蓉石同称治印“三宝”，价逾黄金。临安的抱石斋是享誉国内金石界的鸡血石收藏经营店。临安也是中国山核桃之乡、竹子之乡、民间艺术之乡。各种精致的竹雕、竹编手工艺品，雕刻得惟妙惟肖的各类石雕工艺品，自然也是不错的礼品。来临安旅游购物一般首选当地农副土特产品。因此，经营此类商品的商店很多，比比皆是。临安城里较为集中的此类商店在市政府大门沿东至钱王陵园一带的衣锦街。