蛋饺过年的意义的做法

1、猪肉绞肉加盐，糖，料酒，少许生抽，少许葱姜末和少量清水搅拌上劲，待用。鸡蛋打入碗中，加少许盐和少量玉米油搅匀，待用。

3、在圆勺中加一汤匙蛋液，在火上转动圆勺一周，即做成蛋皮。勺子必须很烫，蛋液才能迅速结成蛋皮。

5、取一筷子肉馅儿放在蛋皮上

7、做好的蛋饺上蒸锅蒸熟即可食用。也可以冷藏保存。我一般过年会做一道全家福的汤，会放蛋饺。