1、将牛肉切成1至2厘米肉块，放盐水浸20分钟沥出血水，然后煮好热水放两片姜，将牛肉大火煮三到五分钟，漂出血沫
3、将血沫漂出，不要将水换掉，这锅汤是原汤，用它炖更入味
5、炒锅放油后加入冰糖融化出现焦色
7、然后加入土豆和胡萝卜中火煮20分钟，大火收汁即可
