泡椒炝羊肝——补血羊肝食补

牛科动物山羊或绵羊的肝脏，能益血、补肝、明目，用于血虚萎黄瘦弱、肝虚视力减退等症状

食材

泡椒 5只

羊肝 200克

生姜 10克

蒜苗 10克

色拉油 10克

盐 适量

绍酒 5克

胡椒粉 少许

湿生粉 适量

麻油 1克

做法如下：

1、羊肝需要放血，放在盘子里泡个3小时，时不时换下水，水变清，羊肝发白就可以

3、泡椒切碎，羊肝切片，生姜去皮切成粒，蒜苗洗净切成粒。

提示：

1、由于羊肝含有大量的胆固醇，因此高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者要少吃

2、此菜能补血、养肝明目，清虚热，适合血虚、面色萎黄、产后贫血、维生素A缺乏者