蜜汁叉烧肉的做法

1、把梅花肉洗净，用厨房纸将水擦干，，切成稍薄一点的条状放入容器中，放姜片，蒜片，两勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜（图中白色的是椴树雪蜜），三勺叉烧酱

2、戴上手套，将肉抓拌均匀，多抓拌一会，使每块肉上都沾满酱料。

3、搅拌好的梅花肉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，最好腌制一晚。

4、腌制好的梅花肉放在烤架上，用腌制的酱汁再放一勺蜂蜜搅拌均匀，用刷子涂抹在肉的表面。

5、烤架下放一烤盘，烤盘上铺上锡纸，烤制中的汤汁油脂滴在上面，免于擦拭烤盘，也保持了烤箱的清洁。

6、我用的是微蒸烤箱，用的蜜汁叉烧程序，听到蜂鸣声，把肉翻面，he涂抹一次蜂蜜酱汁，再次听到蜂鸣声即可。以前用烘烤模式，上下火200度烤20-23分钟翻面，再刷上一层蜂蜜汁，继续烤20分钟左右。

7、新鲜出炉的叉烧肉，色泽红亮，边缘微焦，软嫩多汁。

8、切面红润细腻，汁水饱满。

9、把边边角角的微焦切除，吃出美味，吃出健康！