星空蛋黄酥的做法

2025-07-08 21:15:11

1、先将油皮材料的粉类过筛,筑成粉墙,再将水到入粉墙,骷钠疔镟拌匀之后再加入奶油,拌匀即成油皮,用塑料袋包起來醒面。

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2、将油酥低筋面粉过筛之后,加入奶油拌匀即可 。分成15份。

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3、将油皮分成15个,取一個油皮包裹一个油酥,收口朝下放好。

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4、取一面团用手压扁,用檊面棍檊长。

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5、向下卷起來。如此将油酥皮全部檊完,再盖保鲜膜,静置松弛20分钟。

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6、将豆沙馅切分成15份,一一包入1/2个咸蛋黄备用。

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7、用檊面棍将油酥皮再一次重复4、5步骤,往长的方向擀出去,再向下卷起來,全部檊完,再循勒桢施盖保鲜膜,静置松弛20分钟。

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8、将松弛好的油酥皮全部擀成圆片,包入1份馅料,整型后,接口朝下排入烤盘。

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9、表面刷上蛋黄,同时烤箱200度预热。

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10、放入已預热至200℃的烤箱內,烤约20分钟至表面呈金黄色即完成。

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