变着花样玩戚风——双色戚风

1、1. 将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。2. 继续搅打，泡泡细腻时，加入1/3的细砂糖。3. 蛋白糊浓稠，搅打有阻力，加入剩下的糖。

4. 最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

2、接着处理蛋黄，打蛋头不用洗，一直觉得蛋黄的要求没那么高

5.蛋黄加入牛奶，糖搅打均匀。

6.加入玉米油，打蛋器低速搅匀。

7.加入过筛的低粉，先手动搅一会儿，然后开打蛋器低速，不能直接电动哈，否则面粉漫天飞

8.搅拌好的蛋黄糊，边边上可以用刮刀再拌一下。

（没拍过程图，用了以前蛋糕卷的图，实际上6寸膜是3个蛋哦）

3、9. 蛋糕糊分成相同的两份，一份中加入一勺巧克力粉

10. 拌匀

11.两份交替倒入模具中，150度，50min

12.出炉倒扣，先挖了一口尝尝，用刀沿着活底模边缘划一圈

13.晾凉后下面顶一杯子或任何罐子，将蛋糕顶出来14.再用刀沿着底部分离，活底模脱模还是很方便的哈