中种椰蓉排包

1、将中种原料混合在一起，静置20分钟；

3、放温暖处发至约3倍大后撕成小块；

5、揉至面团比较光滑，能抻出厚膜的扩展状态;

7、揉至可以抻拉出比较结实的薄膜状态；

9、将黄油切成小块软化；

11、分3次加入蛋液，搅拌均匀；

13、加入椰蓉；

15、将静置完成的按压排气，然后分割4等份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛20分钟；

17、将椰蓉馅均匀铺在上面；

19、将其压扁；

21、编成辫子花样；

23、送入烤箱，加一盆热水，进行最后发酵；

25、在表面刷适量蛋液，撒上杏仁片；

27、取出后脱模放在晾网上晾凉；