1、清洗干净的茄子,对半分开一分为二改刀切成小块,放到水里面,加入少许的白醋,防止茄子氧化变黑
3、倒入茄子,再次炒三分钟左右,放入适量的清水,适量的生抽盐,鸡精白糖老抽翻拌均匀,大火收汁,加点香醋即可出锅