日式轻乳酪蛋糕

1、备齐所有材料。

3、搅拌至无颗粒状态。

5、将盆从热水中取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀后再加入下一个，直至完全顺滑均匀。

7、搅拌均匀至顺滑细腻。

9、分三次加入细砂糖，蛋白先用打蛋器打至粗鱼眼泡，

11、将打发好的蛋白取1/3加入至蛋黄奶酪糊中，翻拌均匀，切忌划圈搅拌消泡。再将翻拌好的面糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。

13、在桌面轻震几下，震出气泡，打发蛋清的时候预热 烤箱，160度，烤箱下层放入深烤盘注入7分满热水，6寸圆模放在嵫懈艘佐热水烤盘中水浴法，160°30分钟，大概20分钟后表面上色，可加盖锡纸预防顶部开裂或者颜色过深，再140度烤30分钟，烤好后在烤箱里焖30分钟再取出来。

15、成品图。

17、成品图。