可以当主食吃的蚂蚁上树

粉丝、粉条、粉皮……基本属于我不爱吃的范畴，涮火锅的时候也很少吃。

但是粉丝有一种做法，我喜欢，就是这个【蚂蚁上树】喽。

粉丝吸足了肉末的浓厚和香菇的独有醇香，稍微调些辣、咸和甜，口味丰富。

香菇的咬劲，粉丝的绵弹，肉末的软硬适度，相互中和弥补，一道最普通不过的家常菜，却尝尝令人品出新意。

到了夏天，可以用这个做主食哦。

小孩子吃起来也趣味十足，那些隐藏在粉丝中的肉末像和他们捉迷藏，还可以用以锻炼手部的小肌肉，锻炼用筷子的能力。

（方子来自文怡）

食材：粉丝150克、猪肉馅100克、干辣椒2个、香菇2个、葱姜末各30克、料酒30ml、生抽30ml、老抽3ml、糖3克

做法：

1.干香菇用清水浸泡，泡软后切成碎末。将粉丝放入40度左右的温水中浸泡，待粉丝变软之后沥干水分。

2.锅烧热，倒入油，用大火加热，待油5成热时，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然后放入葱

姜末炒香。

3.放入猪肉馅炒制变色，然后放入香菇碎末，烹入料酒，翻炒1分钟。

4.调入生抽，老抽，糖和大约50ml的清水，大火煮开，待汤烧开后，放入沥干水份的粉丝，与其他调料炒匀，

当粉丝把锅中的汤汁吸干后，即可盛盘食用。