重庆特色油烧兔的做法

1、首先将兔子处理干净，然后盛容器里用盐，鸡精，料酒，姜片腌入味。最好腌上1--2小时，腌制的时间越长味道越好！（兔子最好去市场杀活兔，不要买冻兔，肉质口感都没那么好）

3、葱切段备用

5、腌好的兔肉里，打入一个鸡蛋和一些嫩肉粉，抓匀。待用

7、继续大火烧油，加入老油（这里特别说一下，一定要用老油，不然味道没那么好。如果没有荣亻趾渡老油也没关系，多做几次就有了

9、干辣椒颜色变深以后，倒入之前盛盘的兔子翻炒几下，再倒入之前备好的葱段翻宅烀佑狻炒。然后加入味精。接着就可以起锅盛盘了。（这里说一下，因为兔子之前已经腌好了，所以不用加入任何的带盐味的辅料）