干烧黄鱼事怎样做的
1、将鱼去鳞去内脏洗净，两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟
3、将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸，油温控制在八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅
5、另起锅，少许油下葱姜蒜煸锅爆香，将五花肉丁下锅愀赠嗾鲔煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋，下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时。中间将鱼翻身一次
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