香煎多春鱼的做法

1、多春鱼洗干净。 清洗小窍门：1.如果是冰冻鱼一定要完全解冻后再清洗，很容易就能够取出鱼肚内脏，不然破肚而洗的话，鱼籽也都流失了 2.从鱼鳃处开始清洗，拔鱼鳃的时候小心点，鱼肚内脏就会跟着鱼鳃一起拔出来了

2、姜切片或切丝，加入盐和胡椒粉

3、加入料酒

4、轻轻用手抓匀调味，静置15分钟入味

5、把鱼取出，用厨房纸把鱼身上多余的水分吸干

6、锅里加入少许食用油，大火烧到5成热，转小火。 一定，一定，一定，务必用不粘锅，否则哪怕用各种方法没有相当的功力，鱼肉一定粘锅，是煎不出漂亮的整条鱼的

7、放入多春鱼，单面煎2分钟，再翻面煎2分钟

8、然后不时翻面，看一下鱼的状态，两面减到这个程度就可以了

9、装盘，撒上一点椒盐，摆上柠檬片，颜值和味道均在线的多春鱼就完成了。 柠檬片不仅可以做装饰，喜欢带点果酸口感的，可以把柠檬汁挤在多春鱼上，一样美味。 又香又脆，一条接一条，根本停不下来