剪豆炒年糕的做法

1、瑰老师小课堂：开讲啦！ 1、炒年糕的剪豆老一点也没问题，比较耐煮。 2、剪豆要挑选短身肉实的。

3、撕拉一边的筋后到达蒂头部位，折断蒂头往下沿方向去筋。

5、侧面去筋后剪豆边边详图特写参考一下。

7、备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。剪豆掰去两端筋。虾干洗净后泡入黄酒去腥入味。年糕尽量切丝条方便入味熟透快。

9、放入约4g左右的盐，可以让肉丝入味有嚼劲。

11、加入剪豆和香菇片翻炒片刻至软化

13、放入年糕和所有材料混合均匀。

15、收汁后尝一下味道OK就可以吃了～年糕的Q弹软糯，剪豆的清香爽脆，冬笋、胡萝卜的鲜甜，虾干的咸鲜，好吃的剪豆炒年糕全部满足你的味蕾！

17、惊喜收获意外的搭配味道！