自酿梅子酒的做法

1、四五月正是出青梅的大好时节，我这次买的是福建产的青梅。五斤鲜果精挑细选最后挑了两斤出来

3、果蒂需用牙签一个个挑出来处理干净。

5、估计这次酿酒浪费了我家一吨水 这就样在水龙头下一直冲洗了一两个小时，为什么这么做呢？据说是能去除青梅的涩味，心疼我的水啊……

7、因为我是晚上才开始准备的，所以等到第二天梅子才完全风干，如果大家是白天开始制作的话最好当天一次性完成更好。好啦，开始酿制啦！酒：青梅：冰糖比例为1：1：0.5，冰糖我事先用刀背拍细碎了，太大块的话会化得比较慢。梅子以防万一还有残留水分，我又用厨房纸一个个仔细擦拭了一遍。装酒的瓶子无油无水、高温消毒、泡酒之前又再用酒清洗一遍做到万无一失

9、所有准备工作都做好之后就一层糖、一层梅子，一层层放好过后最后倒入白酒，梅子酒就搞定啦，三个月后开喝！之前泡的果酒都用的四十度的洋酒，这次用的29.5度的低度白酒。酒的度数在30-50度这个区间范围都ok~