豆豉扣肉的做法

1、取猪肉1000g备用；

2、将姜10g去皮洗净切好备用；

3、将大蒜10g去皮切好备用；

4、准备100g豆豉备用；

5、将猪肉放入水中，煮至熟透；

6、将猪肉捞起来沥干水分；

7、在锅中放入10g色拉油；

8、将猪肉放入油中，炸至表皮金黄；

9、将炸好的猪肉盛起来装在盘中；

10、将肉切成厚度均匀的片放入碗中，注意肉皮朝下放好，加入3g食盐；

11、在肉上放入适量豆豉，加入适量姜沫；

12、加入切好的大蒜；

13、放上一小块桂皮，增加香味；

14、将装有肉块和豆豉的碗放入蒸锅中，蒸30分钟；

15、起锅，将盘倒扣在碗上，翻过来，美味的豆豉扣肉就做好了。