干炒排骨怎么做

1、选用肥瘦三比七的小排骨，清水洗净后沥干 将红葱头切碎，红辣椒去籽切丝

3、脱生后需要继续翻炒直至肥肉溢出油，直至排骨变成焦黄色出锅 热锅起油，下红葱头碎，再加入白糖调小火翻炒

5、选肥瘦三七开的小排骨是为了更好出油。第一次炒排骨的时候要炒到七八成熟这道菜不能用不粘锅，要用中式大铁锅，因为升温快，借大火活力，在锅内不断翻炒铲动，才能不加任何液体炒熟。