海鲜麻辣香锅

1、先处理好食材，虾洗净去除虾线，用剪刀剪掉虾须，沥干水备用，鱼豆腐和小香肠解冻。

2、土豆和莲藕用奈瓷削皮刀去皮,刀非常锋利，轻轻松松去皮。

3、接着用奈瓷菜刀切薄片，因为有抗氧化的功能，蔬菜没有变色，切好后装盘备用。

4、再把姜去皮切片，蒜拍碎，香菜切段，西兰花用奈瓷刀分成小块，锅里放水烧开，分别把土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐烫熟，捞起沥干水装盘备用。

5、平底锅里放油烧热，小香肠打十字花刀，放油锅里炸香，捞起沥干油装盘。

6、接着炸虾，虾上撒少许盐，炸至虾肉和壳微微脱离，捞起沥干油装盘。

7、锅里留少许油，烧热后放入姜片、蒜和干辣椒。

8、再倒入麻辣香锅调料小火慢慢炒香。

9、接着放入烫熟的土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐。

10、加入生抽、蚝油、料酒翻拌均匀，小火慢炒五分钟更入味。

11、最后放入炸虾、炸香肠拌匀即可出锅。

12、装盘，表面撒上香菜段就可以开吃了。