鸭爪爪干锅做法

1、鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时，同时给中翅拔毛，家里有眉夹的可以拿来用了。

2、准备好干锅需要的食材，这个完全根据自己的口味来搭配，我这备了莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。

3、把浸好的鸭主料放进电饭煲内胆里，放老抽、料酒、姜块（拍眨饲遛赔碎）、一包卤料、干辣椒、盐、鸡精适量，拌匀，按鸡鸭模式，大概30分钟样子。

4、蔬菜食材们在开水中焯一遍吧，藕和莴笋稍微难熟一点，除了鸡蛋干、黄瓜不用过水外，其外都在开水里煮至7、8分熟。

5、焯过水的食材沥干水分备用。

6、半小时后鸭爪爪们已经可以出锅啦，这时已经可以吃了，卤鸭爪就是这样的，偷吃一个，好入味，锅里的卤水不要倒掉，后面有用。

7、锅中放食用油，加一点四川的火锅牛油，很辣，我只放了一点点。

8、油热七八成熟转小火放姜、蒜、花椒煸香。

9、接着倒全部辅菜进去翻炒，放适量生抽、盐。

10、最后放鸭爪爪翻炒一下，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁。

11、最后放鸭爪爪翻炒一下，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁

12、洒上一层芝麻，几片香菜，满满一锅的胶原蛋白！

13、装盘上桌。