麻婆豆腐的做法

1、豆腐切一厘米见方的小块。

2、肉末剁好花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

3、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

4、然后放入肉末翻炒至熟炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

5、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

6、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

7、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。