老式鸡蛋糕的做法

1、鸡蛋.糖一次性倒入

2、可以隔温水打发，先低速—高速—低速，最后低速整理气泡，使蛋白更细腻

3、打发至浓稠，画个8字纹路不宜消失即可

4、筛入低筋面粉

5、翻拌手法混合均匀

6、沿着刮刀，倒入玉米油

7、翻拌手法混合均匀

8、面糊是浓稠，如果稀稀拉拉是消泡了

9、挤入模具七八分满，撒上白芝麻

10、进烤箱前震两下，放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟

11、一般烤箱温度是170℃-20分钟 我这个烤箱是M型发热管，火力足，所以温度调的低点

12、温度依自己烤箱温度调整

13、出炉了

14、蛋香味十足

15、外酥里软！