薄荷奶冻的做法

1、采摘来的薄荷叶洗净，可在水中加一勺盐。

2、薄荷叶与200克凉开水一起放入搅拌机打成薄荷汁，用筛网过滤一下去除泡沫和叶渣。

3、100克牛奶加糖粉和吉利丁粉，搅拌均匀，静置5分钟左右，吉利丁粉会吸收水分成膏状。

4、吉利丁牛奶隔热水搅拌后倒入薄荷汁中，搅拌均匀。

5、再用筛网过滤一下，去除没有融化的吉利丁和泡沫。

6、倒入果冻模具中冷藏4小时以上。

7、脱模，刀先放在热水中浸热，再擦干水分，贴着模具壁划一下，然后捏着油纸拎出来，扒开油纸，切成小块即可。