鲜肉月饼的做法

1、剁碎的肉馅，

2、加入一个鸡蛋搅拌均匀，

3、加入水及调料让肉馅上劲，有黏性之后加入芝麻粉拌匀。

4、芝麻粉拌匀之后加入玉米油拌匀，为的是锁住水分，让肉的口感嫩香。

5、油皮和好后放冰箱里冷藏30分钟，油酥也一样。

6、油皮油酥冷藏好后分成小挤子，用油皮包起油酥。

7、包好油酥的坯子。

8、取一坯子擀成牛舌状，从上到下卷起，

9、这是卷好的坯子。醒15分钟。之后再擀开，再卷起，再醒15分钟。

10、取一坯子竖立按扁，擀开。

11、包入馅心。小心不能破了，按扁放在烤盘中。

12、月饼坯子涮上蛋液，送入预热了的烤箱，上下火，190俣觊鄄幼度，烤30分钟。中途20分钟后我又加涮了一次蛋液。自家的烤箱自己掌握。

13、成品。又酥又脆又香。