排骨卤蛋不加一滴水

1、排骨洗净，凉水入锅，焯水去血沫

3、锅中放入大料生姜，冰糖，八角，香叶，干辣椒，花椒粒小火炒出香味。

5、放入排骨翻炒一会儿，炒出排骨的油脂，并且炒上糖色。

7、加入三勺生抽，一勺老抽

9、鹌鹑蛋提前煮好去皮切花刀，排骨烧到，还有汤汁的时候，把鹌鹑蛋放进去翻炒匀，再盖锅盖炖煮15分钟。