烤鳕鱼配洋葱茄酱

1、真鳕鱼解冻后沥干水分再用厨房用纸眶凫恐酾吸干表面水分，撒海盐，现磨黑胡椒，腌制30分钟；期间准备蒜蓉，洋葱切小丁，小番茄切片。

2、以免鱼皮粘锅，先用厚姜片在热锅里用力涂抹，出姜味后倒入橄榄油，鱼皮一面下锅小譬挝钣苈火煎半分钟，翻面再煎半分钟。铺好锡纸于烤盘上，铺上切好的小番茄，把鱼块放在番奶濠骼某茄片上。蜜渍柠檬片铺两块在鱼块上，淋上两茶匙蜜汁，备用。如果没有蜜渍柠檬，可以用蜂蜜和新鲜柠檬片代替。烤箱预热200度。

3、锅里再加少许橄榄油，倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒一下，倒入番茄酱，少许砂糖，然后海谁枥珏宙盐调味出锅，铺在鱼块上，这个酱料不会很多汁，在烤焗过程会出汁。

4、锡纸四角对折包好拧紧别让汁漏出，烤制15分钟。

5、装盘。

6、表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香喷喷，酸甜适中，肉质像蒸鱼一样嫩滑鲜甜。