广东深圳菠萝船古老肉的做法

广东曰钷董竿深圳菠萝船古老肉的做法：

主料:

1.梅头肉200克

1.辅料

2.菠萝1个

3.柿子椒1个

4.鸡蛋1个

5.红椒1个

6.生菜100克

调料:

1.色拉油适量

2.食盐5克

3.葱3克

4.姜3克

5.番茄酱适量

6.白醋25克

7.白糖30克

8.生粉3克

提示做法：

1.将所有重要食材准备好

2.肉切0.4公分的厚片

3.切点葱和姜用凉水泡着，葱姜水备用

4.菠萝切开挖芯儿（尽量弄整点）

5.青红椒切三角块，挖出的菠萝也切三角块

6.葱姜水泡十多分钟，肉片放少许盐抓抓，然后一点点地往里打葱姜水（如果肉好的话是比较干的，这样打水非常顺利，抓几下就会吸进去，然后再打一点，直到感觉肉比较松软粘手就行了）7.鸡蛋打散，生粉装盘，再来一个空盘备用，然后肉先沾蛋液，再沾生粉

8.生菜切细丝，红椒切细丝码好，把挖好的菠萝船放进去，坐油到八成热下上完粉的肉炸

9. 锅坐少许油，不用等油热，下蕃茄沙司小火炒出香味和红油，然后下白醋、白糖、盐（如果感觉汁少就稍微放一点水熬开），勾芡，然后放一些干净油，让芡变亮

10.下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝，炒开让汁均匀地裹在原料上