番茄鸡蛋蘸酱的制作方法

1、取一只小碗，磕入1个鸡蛋，用筷子搅散。

2、热锅放油，放入鸡蛋翻炒至金黄，出锅。

3、锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙盐，用铲子边压番茄丁边炒至番 茄出汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精，炒匀。

5、将尖椒、香菜、小葱切末后，倒入锅内。

6、沿锅边淋入1滴山西老陈醋，待散发出醋香后翻匀即可。