韭菜的别样风情——浓香韭菜麻食

麻食韭香浓郁，汤汁鲜美可口，吃一口，再品一口汤，美美的滋味从勺子送进嘴巴的一刻开始充分调动起你的罂滩霸蓑味蕾，让人一开口便没法停下来……

韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等诸多功效，尤其适宜便秘、产后乳汁不足的女性及寒性体质等人群。特别是春天的韭菜，适量食用会有益于肝脏。

但需要注意的是，多食韭菜会上火且不易消化，而且阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

见惯了韭菜平常的N种食用方法，不妨试试米酥教给亲的方法，把它做入面食中，别有一番风味哟！

原料：

史云生肉骨高汤2小袋，韭菜，面粉，白豆干，香菇，胡萝卜，洋葱，生姜，鸡蛋，少许水。

所需原料图。

韭菜摘洗干净后切小段，入料理机中加少许水搅拌成韭菜泥。

韭菜泥倒入面粉中，和成软硬适中的韭菜面团。如果有需要，可酌量加入水。

韭菜面团加盖湿布饧半小时，饧面的过程中开始准备烩菜。胡萝卜和白豆干洗后切小丁。

香菇切洗净切小丁，洋葱和生姜切末备用。

鸡蛋磕入碗中，充分打散，锅中加少量油，油热后倒入蛋液摊成两面金黄的蛋饼

取出蛋饼切成小方片备用。

饧好的韭菜面团做成韭菜麻食备用。

炒锅放适量油，烧热后下入洋葱和生姜末炒香。

依次下入胡萝卜、香菇和白豆干，翻炒1分钟。

依个人口味加入十三香、少量生抽、少许老抽及适量食盐，加少许水，煎炒3至4分钟即可，铲出备用。

汤锅中加入2碗清水，加入2袋史云生肉骨高汤，煮沸。

下入做好的韭菜麻食煮软。

加入之前炒好的烩菜，搅匀后继续煮5分钟至汤汁浓稠即可关火。

下入切好的方形蛋皮，搅拌均匀后即可装碗食用。

也可根据个人口味加入适量油泼辣子及香醋，风味更足！