如何用酒酿发酵做馒头

2025-05-08 18:17:24

1、糯米淘洗干净糯米先淘洗干净浸泡8个小时。然后用蒸锅蒸制半个小时,蒸熟即可。

如何用酒酿发酵做馒头

3、取酒汁发酵在春秋两季温度20度左右时,1~2天就可以发酵成功。等到味道香甜,酒香四溢的时候,就可以取用里面的酒汁来进行发酵面团。

如何用酒酿发酵做馒头

4、混合发酵把面粉和酒酿汁按照2:1的比例进行混合及1千克面粉要和入500毫升的酒酿汁,和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。等到看到面团里面充满了蜂窝状,则代表发酵成功。

如何用酒酿发酵做馒头

5、做成馒头胚把面团做成馒头坯。放在温暖处发酵至两倍大时就可以上锅蒸了。

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