戚风蛋糕的做法

1、水，油，低粉混合，用手动打蛋器由下往上翻拌，均匀没有颗粒就可以

2、蛋黄用打蛋器打散，和面糊混合，依然用打蛋器翻拌均匀，也是由下往上翻拌

3、打发蛋清，分三次加入糖粉，第一次有大起泡鱼眼泡时候加入糖粉，第二次细腻的泡沫时候加入糖粉，第三次有纹路时候加入糖分，一直打发至有阻滞感，提起打蛋器有细小的尖尖就可以

4、蛋白和蛋黄糊用打蛋器翻拌均匀，手法还是由下往上，均匀后倒入模具里

5、倒入模具

6、磨平表面，震出起泡，入烤箱150℃六十分钟即可

7、我的是六寸模具，有点多了，倒进小碗里一起烤了！

8、这是碗里的那个

9、这是模具里的

10、碗里的掰开了，超级细腻香甜！