戚风蛋糕的做法

1、按照配方将原料秤好。注意蛋清和蛋黄分离的时候不能让蛋清里混有蛋黄液，也要保证蛋清盆里无油无水。

3、将玉米油倒入蛋黄液中继续用电动打蛋器搅拌均匀

5、将面粉和泡打粉混合过筛，筛入到蛋黄液中，上下翻拌的方式翻拌均匀。

7、烤箱上下烤160度预热

9、分三次加入细砂糖到蛋清中充分打发

11、将打发好的蛋清的三分之一倒入到蛋黄糊中搅拌，注意采用上下翻拌的方式拌均匀

13、翻拌好的面糊倒入到戚风模具中

15、烤箱设置上下火160度，50分钟烘烤

17、时间完成，取出戚风模具

19、将戚风切割后就可以享用了