6寸中空红茶戚风

1、将红茶入料理机研磨成粉

2、30克热水放入红茶粉中，放凉备用

3、准备两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白

4、蛋黄中加入 油 盐 10克的糖和放凉的红茶粉水

5、筛入递进面粉，搅拌均匀

6、蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角状

7、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀（千万不要搅拌 以免消泡）

8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀（千万不要搅拌 以免消泡）

9、倒入模具中，震动掉面糊里的大气泡

10、放入提前预热好的烤箱内，中下层，160度50分钟

11、出炉震动模具 倒扣放凉后脱模即可