怎么做香酥油条

1、面粉中加入盐油，稍微混合一下

2、小苏打＋泡打粉单独放在一个碗中

3、用凉牛奶冲开备用

4、加入凉牛奶和小苏打泡打粉的混合物，揉成面团，盖盖醒发，均匀分成两份，稍微整形成两个有厚度的长方形，用食用油封一下（没有特殊味道的油），用保鲜膜包好，放进冰箱隔夜醒发。

5、第二天炸之前拿出来，幹成长片（要有一定厚度），室温回温。

6、用筷子试一下油温，放进油锅有小气泡时候，油温就好了，或者扔下去一小块面，快速浮起，茧盯璜阝就说明刚刚好。这时候转小火，等一下下再开始炸。油温过热反而不太利于膨大。直接拽着两栳摩狴矮头轻柔的抻长下锅，油条会快速浮起来。小火炸到金黄就可以捞出啦