十寸戚风蛋糕的做法

1、蛋白加进三分之一的白砂糖进去打发第二次加入白砂糖继续打发第三次加入白砂糖打发后的样子

3、加入牛奶，一边倒一边搅拌均匀

5、筛入低粉，用Z字形搅拌均匀，为避免起筋

7、加入三分之一的蛋白霜，切伴式搅均匀

9、将前面搅拌好的蛋糊倒入最后的蛋白盆里面做好的面糊从二三十厘米高处倒入模具里面，然后震动几下消气泡

11、最后一步！倒扣倒扣十分重要，烤好之后立马拿出来，二三十厘米摔下震动蛋糕里面的气，然后倒扣在烤架上，晾凉之后就可以开吃啦。