巧克力戚风蛋糕

1、材料合影

3、油、奶用打蛋棒搅拌让其乳化，乳化后的液体像豆浆一样浑浊。

5、用搅拌棒画一字搅拌。

7、忘记在一开始就分离蛋黄、蛋清（将蛋清放在无油无水的打蛋盆里，放旁边备用）加蛋黄到第六步里继续搅拌。

9、准备打发蛋清。挤少许柠檬汁到蛋清里，加入糖在厨师机里高速打发。

11、先取1/3蛋白糊放到巧克力糊中搅拌均匀后，再将所有巧克力糊全部倒回到蛋白糊中，如图片。

13、烤箱预热到160度后，模具放入烤箱前用力在桌上震动一下，去除蛋糕糊里的大气泡。

15、切一小块，下午茶也好夜宵也好！开始享受绵密柔软的巧克力戚风蛋糕。