口蘑炒玉兰片的做法和技巧

口蘑炒玉兰片的制作材亓歃肿肖料：

主料：口蘑100克,玉兰片250克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,黄酒15克,醋15克,大葱6克,姜6克,淀粉(豌豆)10克,色拉油50克

口蘑炒玉兰片的特色：

酸香咸鲜，脆嫩可口。

教您口蘑炒玉兰片怎么做，如何做口蘑炒玉兰片才好吃

1. 大葱去根洗净切成葱丝；2. 姜洗净去皮切成丝；3. 将水发口蘑洗净，去蒂，大的切成2片；4. 将玉兰片切成薄片；5. 将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥净水分；6. 锅架火上，倒入油烧至七成热；7. 下入葱丝、姜丝煸出香味；8. 再下口蘑、玉兰片，随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒几下，加入素汤100毫升，烧开后用湿淀粉勾芡即成。