红烧肉炖土豆

1、锅内放入水，把五花肉凉水下锅，水开后将浮沫去掉，加入适量的生姜切成片、食盐、花椒 、八椒煮上30分左右

煮好的五花肉连同作料一起捞出凉凉，五花肉切成如下的块，煮过的五花肉切时好切，不滑手。

盛出一碗煮肉汤备用。

2、炒菜锅加入适量的食油烧至5成熟，小火放入适量的白糖，用铲子不停地搅动锅里的白糖，看到白糖变成微黄起沫，小心白糖烧焦会发苦，一定要掌握好时间点。倒入切好的鸡肉丁，快速翻搅均匀。

看到五花肉炒得发亮时，倒入盛出的那一碗煮肉汤继续烧煮。

3、土豆切成块，加入烧煮差不多快好的五花肉里，在放入适量的食盐、十三香、料酒、鸡精翻炒。

再烧煮10分钟左右就好了。