冰皮月饼的做法

1、制作冰皮 a）先在盆里倒入牛奶、糖粉、植物油，聪艄料姹再倒入糯米粉、粘米粉、澄面。 b）充分搅拌，静置30分钟。

3、制作馅料（玫瑰、抹茶） a）糯米粉和中筋面粉小譬挝钣苈火炒熟 b）黄油融化成液态，倒入牛奶，筛入以上两种粉 c）和成面团，分成两份。一份加入糖玫瑰，一份加入抹茶粉

5、制作馅料（紫薯）： a）紫薯去皮切片或小块，入锅蒸熟 b）蒸熟的紫薯擀面杖捣成泥，或者料理机打成泥 c）加黄油、炼乳拌匀 d）薯泥过筛（嫌麻烦或者不追求细腻口感的可忽略此步）

7、取一个冰皮球用手压扁，中间放一个馅料球，然后向上收口。做得好的话皮馅分布的比较均匀，多练习哦

9、压好的月饼～注意把握力度